不同种质油橄榄果油脂理化性质差异形成的转录组学分析

作者：苗欣; 马君义; 张宏杰; 缪欣; 耿银鑫; 贺清艳; 孔维宝; 邓煜

来源：中国油脂, 2022, 1-10.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220405

• 油橄榄
• 转录组
• 油脂
• 理化性质
• 基因

橄榄油因天然绿色、营养健康而受到消费者的青睐，其营养价值与油脂的组成及其理化性质有关。以甘肃省陇南市油橄榄研究所种质资源基因库的两个油橄榄品种‘城固-32’和‘奇迹’为材料，运用RNA-seq技术进行转录组测序，并结合橄榄油理化性质分析，以探究不同种质油橄榄果油脂理化性质形成差异的关键表达基因及其代谢通路。结果表明，‘城固-32’和‘奇迹’在油脂理化性质上有明显差异，在品质上表现为‘奇迹’优于‘城固-32’；两个品种差异形成的关键代谢通路主要为代谢途径、次级代谢产物生物合成途径；在光合作用、碳固定代谢、谷胱甘肽代谢、细胞色素P450代谢通路中，差异表达基因表现为明显的上调或下调。研究为进一步挖掘和利用与橄榄油理化特性相关的基因和代谢通路提供科学依据。

• 单位
  陇南市经济林研究院油橄榄研究所; 生命科学学院; 西北师范大学