木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

作者：许文艳; 于安芬; 徐瑞; 李瑞琴; 白滨; 陶海霞

来源：甘肃农业科技, 2017, (12): 37-39.

DOI：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.12.012

• 苜蓿
• 总膳食纤维
• 木瓜蛋白酶
• 酶解时间

通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质（BCR-383四季豆）进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围（11.6±0.6）g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。

• 单位
  甘肃省农业科学院; 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所