固定化米曲霉氨基酰化酶拆分DL-茶氨酸

作者：吴晓燕; 刘茜; 焦庆才

来源：广西师范大学学报(自然科学版), 2008, (04): 107-111.

DOI：10.16088/j.issn.1001-6600.2008.04.008

• L-茶氨酸
• N-乙酰-DL-茶氨酸
• 氨基酰化酶
• 固定化细胞
• 光学拆分 L-theanine
• N-Ac-DL-theanine
• aminoacylase
• immobilized cell
• optical resolution

研究固定化米曲霉Aspergillus oryzae AS3.381氨基酰化酶细胞拆分DL-茶氨酸制备L-茶氨酸的最佳工艺条件。将DL-茶氨酸乙酰化为N-乙酰-DL-茶氨酸,利用固定化米曲霉细胞立体专一性去乙酰化,可以获得L-茶氨酸,并分析固定化条件对比酶活的影响。结果显示:最适固定化条件为戊二醛浓度0.5%、交联时间2 h、温度55°C、pH8.0、底物0.2 mol/L、菌液比12 g菌体/100 mL戊二醛溶液,此时拆分率可达98%以上。菌体重复操作7批次,固定化细胞仍保留最高酶活的75%。与直接利用游离菌体转化相比,本法具有反应温度高、酶活高且稳定、能反复利用、酶活损失少等优点。

• 单位
  南京医科大学; 生命科学学院; 医药生物技术国家重点实验室; 机能实验室; 基础医学院; 南京大学