科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
食品安全事件特征分析有利于从总体上了解食品安全风险特点，从而制定针对性的防控措施，为食品安全监管提供保障与支撑。基于收集的5 354个食品安全事件，运用文本挖掘方法提取每个食品安全事件中的食品种类、危害因素、责任单位、污染源环节等特征，共现分析结果表明：在食品种类中，风险较高的依次是肉及其制品、水果蔬菜等、乳及其制品；在污染源环节中，风险较高的依次是生产加工环节、销售环节、食用环节；在危害因素中，风险较高的依次是其他污染、食品添加剂；在责任单位中，风险较高的依次是企业/公司、商场超市、小作坊。同时进行了4组关联规则分析，分别为：食品种类、责任单位、污染源环节、危害因素一组，监管者、监管者行为一组，责任单位、责任单位处罚一组，受害者、受害者行为一组，分别得到59、3、2、0条规则，并提出对应的防控对策建议。
- 单位
