特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的检测

作者：管乐; 代江华; 江杏; 章肇敏^*

来源：乳业科学与技术, 2018, 41(04): 21-24.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2018.04.005

• 特殊医学用途婴儿配方食品
• 乳铁蛋白
• 高效液相色谱

建立特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)检测方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,肝素亲和柱净化后,用反相-HPLC分离,以0.1%三氟乙酸和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,HPLC仪紫外检测器检测,外标法定量。结果表明:在乳铁蛋白质量浓度50500μg/mL范围内,检测结果呈现良好线性关系;该方法的检出限为5 mg/100 g,定量限为15 mg/100 g,平均回收率为93.9%;同一质量浓度乳铁蛋白标准溶液的测定相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.12%,稳定性实验中平行实验检测结果的RSD为0.96%;能力验证结果表明可靠性好。此方法方便、快捷、准确、可靠、重复性好,能够有效检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳铁蛋白的含量。

• 单位
  江西金薄金生态科技有限公司