谷物蛋白及多肽调控2型糖尿病靶点研究进展

作者：王晗; 侯殿志; 付永霞; 赵卿宇; 沈群^*

来源：食品科学, 2022, 43(09): 310-316.

• 谷物
• 蛋白
• 多肽
• 2型糖尿病

近年来，许多研究表明谷物蛋白及其被酶水解后获得的小分子肽（包括二肽基肽酶-4(dipeptidyl peptidase-4,DPP-IV)、胰高血糖素样肽-1(glucagon-like peptide-1,GLP-1)、肽YY(peptide YY,PYY)和相关酶等）能作用于2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus,T2DM）的治疗靶点，进而改善T2DM。本文在总结国内外有关谷物蛋白和多肽对糖尿病作用研究的基础上，对其未来在防治T2DM上的发展前景进行了展望。

• 单位
  中国农业大学