采用原子吸收光谱法测定藜麦中的痕量铅,研究了5种不同的前处理方式对藜麦中铅含量测定的影响。5种方法的加标回收率为95.4%105%,测定标准物质的结果与推荐值一致,比较得出微波消解法具有操作简单、消解彻底、稳定性高和污染低等优点,在藜麦铅含量的测定中具有广阔的应用前景。