β-胡萝卜素制剂化的研究进展

作者：李杰; 尹红; 陈志荣

来源：中国食品添加剂, 2006, 31(04): 60-63+94.

DOI：10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.011

• β-胡萝卜素
• 生物利用率
• 制剂化方法

本文介绍了为提高生物利用率而必须将β-胡萝卜素制剂化,然后分有机溶剂法、研磨法、高温高压处理法和超临界处理法四个方面,综述了β-胡萝卜素制剂化的研究进展。

• 单位
  浙江大学