中国荞麦的生产与贸易、营养与食品

作者：林汝法; 周小理; 任贵兴; 边俊生; 陕方

来源：食品科学, 2005, (01): 259-263.

• 荞麦
• 生产
• 贸易
• 营养
• 食品 buckwheat
• production
• trading
• nutrition
• food

本文阐述了中国荞麦的生产情况及在世界的地位;国际市场的贸易;营养价值和健身功能,以及荞麦的传统食品、风味食品及制成品。

• 单位
  上海应用技术学院; 山西省农业科学院