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摘要
随着科技的发展，黄酮提取相关研究越来越多。和田茴香广泛种植于我国西南地区，是一种典型的调味料，茴香籽是茴香种子，产量较高，除了用作种子之外，多余的茴香籽常被丢弃，造成大量资源浪费。该研究基于此，利用单因素试验和正交试验，对和田茴香籽总黄酮加工工艺进行研究和优化，研究结果表明，和田茴香籽总黄酮最佳加工工艺为乙醇浓度80%、提取时间2.5 h、料液比例1∶40、提取温度70℃,此加工条件下，和田茴香籽总黄酮得率为1.531%。另外，对和田茴香籽总黄酮抗氧化活性进行研究，结果表明，饲喂和田茴香籽总黄酮的小鼠，血清和肝匀浆中的SOD值相比空白对照组均提升，MDA值均降低，说明一定量的和田茴香籽总黄酮能够提高SOD值，降低MDA值，从而达到减少小鼠体内自由基堆积和清除氧化物的作用。
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单位厦门大学嘉庚学院; 郑州工业安全职业学院; 郑州工业应用技术学院; 环境科学与工程学院
