根据国家2015~2020年“粮食行业统计资料”以及“2020年度重点粮油企业专项调查结果”,详细讲解了我国小麦粉加工、大米加工和食用植物油加工等粮油加工业的企业分类、企业数量、工业产值、销售收入、利润总额、专利数量及研发费用投入等,介绍了其它成品粮加工、粮油食品加工和粮油机械等企业的简况和全国粮油加工业的“50强”、“10强”企业。