食品检测用木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂培养基标准物质的研制

作者：张晓东; 陈怡文; 安琳; 徐颖华^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(17): 6782-6787.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.17.012

• 食品检测
• 木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂
• 标准物质

目的研制食品检测用木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂(xylose lysine deoxycholate agar,XLD)培养基标准物质。方法将XLD培养基各成分按比例称量、球磨后分装制成标准物质。倾注平板后观察培养基形态,检测pH。根据GB 4789.28—2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》中选择性分离和计数固体培养基的测试项目,检验XLD培养基标准物质的均匀性。以40℃模拟极限运输条件检验XLD培养基标准物质的短期稳定性,以室温条件放置1、2、5、8、12个月的长期稳定性,并由3家实验室进行协作定值。结果制备的XLD培养基标准物质倾注平板后为红色半透明凝胶状固体,pH为7.45±0.02。均匀性和短期稳定性良好,长期稳定性在1年以上,协作定值结果符合GB 4789.28—2013的质控评定标准。结论本方法制备的XLD培养基标准物质均匀性与稳定性都达到标准物质的技术指标要求,可以用于食品中沙门氏菌检测的质量控制、实验室能力验证、实验室间比对等。

• 单位
  中国食品药品检定研究院