散养对皖南三黄鸡生长性能及肉品质的影响

作者：朱梦婷; 翟曼君; 王晓路; 王建芳; 赵宗胜^*

来源：中国畜牧杂志, 2019, 55(09): 129-134.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20190102-02

• 皖南三黄鸡
• 散养
• 生长性能
• 肉品质

为探究散养对皖南三黄鸡生长性能和肉品质的影响,试验选择80羽4周龄、体重相近、健康无病的的皖南三黄鸡,随机分为笼养组和散养组,笼养组每只鸡单笼,每组40个重复。试验期9周。结果表明:6周龄时散养组体重高于笼养组(P<0.05),试验期散养组胫围高于笼养组(P<0.05);笼养组的肌肉滴水损失率、蒸煮损失率和失水率以及腿肌水分、粗脂肪含量和pH高于散养组(P<0.05);与散养鸡相比,笼养鸡生长速度较快,但散养鸡肌肉系水力高于笼养鸡(P<0.05),表明散养鸡肉品质优于笼养鸡。综上,生产者应该根据自身情况以及不同市场对鸡肉产品的不同要求选用适宜的饲养方式。

• 单位
  石河子大学; 动物科技学院