抗菌PVDC热收缩包装对猪肉保质期的影响研究

作者：李丹; 孙兴广; 何思远; 孟鲁建

来源：上海包装, 2019, (08): 6-9.

DOI：10.19446/j.cnki.1005-9423.2019.04.001

• PVDC热收缩包装
• 抗菌纳米材料
• 真空

随着人们健康理念的不断提高,消费者对肉类的消费由传统的冷冻肉、热鲜肉向冷鲜肉过渡。然而,受我国屠宰企业卫生条件、物流、包装等条件限制,冷鲜肉在储存、运输方面始终是业界的一个研究方向。本文就在PVDC高阻隔热收缩薄膜中添加抗菌纳米材料制成包装袋研究其对猪肉保质期的影响。