老字号食品餐饮品牌是历史的积淀,承载着人们味蕾体验和情愫,满足人们生活需要并促进着经济和社会的发展。由于内外部环境影响,武汉老字号食品餐饮品牌影响力提升举步维艰。在调研基础上,分析了武汉老字号食品餐饮品牌的发展现状;指出老字号食品餐饮品牌存在品牌影响范围小、经营业绩不佳、市场竞争力弱等问题。导致老字号食品餐饮品牌衰落的主要原因是品牌经营者缺乏创新能力、消费体验弱化、宣传推广不力和对口人才匮乏。从传承与创新融合的视角,提出了武汉老字号食品餐饮品牌复兴的路径。
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