目的:杜绝以低龄酒冒充高龄酒，实现对白酒酒龄的判别。方法:利用近红外光谱仪采集白酒样品的近红外透射光谱，以酒龄作为外扰，构建各白酒样品的同步和异步二维相关谱；在此基础上，提取每个样品的自相关谱，并结合马氏距离法建立白酒酒龄判别模型。结果:1 400～1 800 nm波段范围内包含白酒样品随酒龄变化的有效信息；模型校正集判别正确率为93.3%,预测集判别正确率为92.0%。结论:二维相关谱结合马氏距离法能够对白酒酒龄进行有效鉴别。
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