浅谈梅州客家菜的传承与发展

作者：刘勇; 陈钢文; 陈建宏^*

来源：现代食品, 2022, 28(16): 113-116.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.16.025

• 梅州客家菜
• 传承
• 发展

客家人在迁徙过程中曾以梅州为核心地区向海内外辐射，客家菜因此也在海内外蓬勃发展，梅州客家菜在客家菜中具有代表性地位，对梅州客家菜的传承与发展研究具有重大意义。本文分析了梅州客家菜的地位和特点，论述了当前梅州客家菜的发展现状，探讨了梅州客家菜未来的传承与发展方向，为客家菜的弘扬发展提供方向。