草果不同极性萃取物总黄酮、总多酚含量与其抗氧化活性的相关性

作者：师聪; 宫号; 李茹; 李璐璐; 陈学红^*

来源：化学试剂, 2022, 44(01): 84-89.

DOI：10.13822/j.cnki.hxsj.2022008462

• 草果萃取物
• 总黄酮
• 总多酚
• 抗氧化能力
• 相关性

以草果为原料,通过50%乙醇、水、乙酸乙酯、丙酮、正丁醇、甲醇和石油醚不同极性溶剂萃取活性物质,探讨萃取物中总黄酮和总多酚含量与总还原能力及对DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、OH-自由基清除率、NO-2清除能力的相关性。结果表明:50%乙醇萃取物总黄酮和总多酚含量均最高,各萃取物均有抗氧化能力,且呈明显的量效关系,其中50%乙醇萃取物总还原能力、清除ABTS+和DPPH能力最强,石油醚萃取物清除OH-和NO-2能力最强。相关性分析表明,草果萃取物中总黄酮含量与ABTS+清除能力呈极显著相关,与DPPH清除能力呈显著相关,总多酚含量与ABTS+和DPPH的清除能力呈极显著相关,可为草果作为天然抗氧化剂提供理论依据。

• 单位
  徐州工程学院; 食品与生物工程学院