液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A不确定度评估

作者：王玉梅; 刘真; 李丹; 杨军丽

来源：食品安全导刊, 2021, (30): 44-48.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.30.025

• 高效液相色谱法
• 小麦粉
• 赭曲霉毒素A
• 不确定度

本研究液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度开展评定。基于《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》(GB 5009.96—2016)对市购小麦粉中赭曲霉毒素A的含量测定进行分析,考量测定过程中产生的不确定度的因素,合成并量化不确定度分量。结果表明用高效液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度结果为(1.12±0.198) μg/kg(k=2)。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院