从糍粑到米饭 多元的饮食文化

作者：张睿莲

来源：今日民族, 2021, (10): 9-11.

<正>云南地貌结构的错综复杂以及各地差别悬殊的气候,带来最显著的影响是饮食文化具有明显的复杂性和区域性特征。这些特征主要表现为高海拔地区以高脂肪、高热量食物为主;中海拔地区以玉米、谷物等食物为主;低海拔地区以酸辣食物为主。在食物的原材料、菜式加工方法、饮食习惯和酒水饮料等方面,都表现出特有的多元性与丰富性。

• 单位
  云南省社会科学院