近年来食品安全问题越来越被人们所关注,如何保证食品的安全成为人们非常关心的问题,而抽样检测工作可以科学、客观的检测出食品是否安全。动物性食品检测是一项非常重要的工作,但检测的抽样方法往往直接关系着检测结果的代表性、准确性,因此非常有必要对食品检测抽样方法进行分析和研究,并结合实际情况找出可能影响动物性食品检测抽样代表性的问题,针对各种可能会影响动物性食品检测抽样代表性的问题进行讨论,尽可能避免因为抽样问题影响到动物性食品的检测结果。
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