糕点中五种添加剂的检测方法研究

作者：秦晴

来源：食品界, 2018, (10): 92.

<正>虽然适当的添加食品添加剂,可以在一定程度上提升糕点的品质,但食品添加剂毕竟是由人工合成的化学物质,具有一定的毒性,如果添加不合理可能会对人体的健康造成影响。随着人们安全意识的不断提升,糕点中食品添加剂的添加情况受到人们的重点关注,而色谱检测方法因为可以有效检测糕点中的添加剂的使用量,成为了相关学者重点研究的内容。