抗幽门螺杆菌乳酸菌的筛选

作者：白金; 王曙阳^*; 李荞荞; 许富强; 董妙音

来源：中国酿造, 2020, 39(04): 45-48.

• 干酪乳杆菌
• 幽门螺杆菌
• 益生菌
• 胃癌
• 抑菌性

通过测定干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)的自凝聚、疏水性及抑菌实验来筛选粘附性高、对幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)有强抑制作用的益生菌株,并通过干酪乳杆菌与幽门螺杆菌的交互凝集和对幽门螺杆菌尿素酶活性的抑制进一步探讨其抑菌机制。结果表明,在4株干酪乳杆菌中,菌株JY300-8的自凝聚百分比在24 h达到71.7%,比菌株JY、JY160-15、JY300-10分别高19.7%、28.8%、29.6%(P<0.05);疏水性百分比为72.3%,比菌株JY、JY160-15、JY300-10分别高4.1%、8.0%、7.5%(P<0.05)。同时,菌株JY300-8在24 h时的共凝集百分比为64.4%,较菌株JY提高了5.3%;而且菌株JY300-8对幽门螺杆菌尿素酶活性的抑制率达到62.3%。结果表明,在4株干酪乳杆菌中,菌株JY300-8具有良好的益生性能,对胃癌的生物致病菌具有良好的抑制效果,可用于后续胃癌动物模型的研究和抗胃癌的益生菌制剂的开发。

• 单位
  中国科学院大学; 生命科学学院; 中国科学院近代物理研究所