不同香型白酒添加植物提取物动物醉酒实验研究

作者：倪书干; 杨强^*; 童国强; 罗高建; 石莹莹; 石姣; 朱美玲; 乐细选

来源：酿酒科技, 2020, (02): 22-28.

DOI：10.13746/j.njkj.2019196

• 白酒
• 提取物
• 剂量
• 醉酒度
• 浓香型白酒
• 清香型白酒
• 酱香型白酒

为研究不同香型白酒最佳的单药提取物及剂量[1],通过观察不同香型白酒添加不同单药提取物的动物醉酒度变化,得出不同香型白酒添加不同单药提取物的最佳剂量。结果显示,酱香型白酒[2]醉酒度有加重趋势,浓香型白酒和清香型白酒添加枸杞提取物醉酒度较好,酱香型白酒添加苦荞提取物醉酒度较好,说明不同香型白酒添加不同单药提取物的醉酒度是有区别的,为白酒产品研发提供了参考依据。