花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察

作者：马越; **; 张超; 赵晓燕

来源：中国食品学报, 2015, 15(08): 42-46.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2015.08.007

• 花青素
• 牛磺酸
• 饮料
• 视疲劳
• 缓解作用

研究花青素饮料对改善视疲劳的作用,开展人群试食试验。选择视力易疲劳的有效受试者100名,其中试食组和对照组各50人,试食组口服花青素饮料每日1次,每次1罐,服用量为310 m L。对照组为空白对照组。试验期限为30 d。通过常规观察、安全性检查、眼部症状检查、眼部自觉症状、眼科常规检查、明视持久度测定、视力检查,结果表明:30 d后试食组视疲劳症状总积分明显改善(P<0.001),平均明视持久度为0.56±0.09(P<0.001),提高0.10±0.08。有效22例,总有效率为44%,与对照组比较有显著差异(P<0.001)。经统计学分析,花青素饮料能有效缓解人体视疲劳。

• 单位
  农业部; 北京市农林科学院蔬菜研究中心