车前草粗多糖提取及生物学活性研究

作者：肖怀秋; 李玉珍

来源：食品与发酵科技, 2009, (03): 37-40.

• 车前草
• 热水浸提-醇沉法
• 生物学活性 plantain
• hot water extraction and ethanol deposit
• bioactivity

为研究车前草粗多糖的生物学特性,采取热水浸提-醇沉法提取了车前草中可溶性粗多糖。研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现,在80℃,120min,料液比1:20,提取2次条件下多糖提取较好。正交试验优化提取方案为90min、80℃和料液比1:25,在此条件下,多糖提取率可以达到0.2988g/10g。同时,研究了车前草可溶性粗多糖体外条件下对·OH和O2-·自由基清除效果。研究发现,车前草多糖与·OH自由基清除呈良好的线性量效关系(y=5.48x+31.34,r=0.9823),与O2-·清除也呈现良好的线性量效关系(y=4.334x+34.134,r=...

• 单位
  湖南化工职业技术学院