中国黑茶标准化工作十年

作者：刘仲华

来源：中国茶叶加工, 2020, (04): 81-85.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2020.04.015

<正>黑茶是我国六大茶类之一,是唯一由微生物主导发酵并形成特征性品质的茶类。长期以来,我国黑茶主产自湖南、云南、湖北、四川、广西、陕西、浙江、贵州等省(区),主要品类有茯砖茶、花卷茶(千两茶系列)、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶系列、普洱茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、六堡茶等。以普洱茶率先引爆的黑茶消费热使得我国黑茶产业在近十多年得到快速发展,2019年全国黑茶产量达37.81万吨,位居六大茶类第二位,且呈现边疆地区市场稳定、内销和外销持续增长的良好态势。

• 单位
  湖南农业大学; 中国工程院