桃胶水解及脱色工艺研究

作者：亓希武; 陈泽群; 房海灵; 梁呈元; 吕寒^*

来源：现代园艺, 2021, 44(11): 44-73.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2021.11.019

• 桃胶
• 多糖
• 水解
• 脱色
• 正交试验

为探寻桃胶脱色的工艺条件,利用单因素和正交试验法研究了桃胶水解及脱色工艺。结果表明,桃胶碱水解的最优工艺条件为水解温度85℃,水解液p H值11.3,水解4h,但3个因素对桃胶水解程度的影响均不显著。桃胶脱色过程中影响脱色率的3个因素的主次顺序为脱色温度>脱色剂浓度>脱色时间,3个因素对桃胶脱色程度的影响均显著,最优工艺条件为脱色温度50℃,过氧化氢浓度1.5%,脱色5h,脱色率可达84.5%。

• 单位
  江苏省中国科学院植物研究所; 南京中山植物园