<正>地方特色美食是重要的地方烹饪资源和文化资源，在中职学校教育教学以及人才培养中具有重要价值。新时代背景下，中职学校需要积极开发和编写校本教材，利用校本教材构建完全契合学校教育教学需要、人才培养需求的高水平课程体系，进而为学校的高质量建设及发展提供有力支持。一、地方特色美食及校本教材开发对中职教育的作用正所谓“民以食为天”，整个社会对烹饪专业人才的需求十分巨大。
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