文章通过分析欧洲鳗鲡肌肉必需氨基酸的比例,用鱼类"理想蛋白"模型中的A/E法估算出欧洲鳗鲡在黑仔鳗、幼鳗和成鳗3个生长阶段饲料中10种必需氨基酸的需要量,其中对蛋氨酸(Met)、色氨酸(Trp)和苯丙氨酸(Phe)的需要量与其他品种鳗鲡相比有较大差异。