近些年,随着国民物质生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的热点,其中动物源性食品中的兽药残留问题更是人们关注的焦点。兽药残留会对人体健康和生命安全造成直接影响,所以必须要加强对兽药残留的检测和监控。对动物源性食品中兽药残留的前处理和检测方法进行综述,以期为今后兽药残留检测技术的发展提供一定的指导作用。
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