为建立简易高效的微生物油脂提取方法，文章以圆红酵母发酵醪液为原料，直接用溶剂对其进行处理，评估了24种溶剂的提取性能。研究结果表明：弱极性溶剂，如甲基叔丁基醚、氯仿、二氯乙烷等可直接从圆红酵母细胞中提取油脂，而短链醇类极性溶剂及烃类非极性溶剂均不能提取油脂；使用尼罗红和碘化丙啶对细胞进行染色后发现，极性和弱极性溶剂破坏了细胞膜和脂滴膜，有利于提取胞内油脂；利用低毒性的甲基叔丁基醚和乙酸乙酯处理发酵醪液，油脂提取率分别达到了85%和59%，且所得脂质的组成与酸热法提取的油脂相似。
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