研究揭示异硫氰酸酯抑制真菌生长产毒机理

来源：农业科技与信息, 2021, (20): 115.

<正>近日,中国农业科学院农产品加工研究所农产品生物毒素与过敏原防控创新团队揭示了异硫氰酸酯抑制真菌生长及产毒机理,以及玉米加工亚硫酸脱毒机制,为农产品绿色防霉剂和脱毒剂的研发提供了新的思路和技术支撑。