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摘要
从产区分布、国内市场、出口贸易3个方面分析我国银耳产业发展现状，指出近年来我国银耳产量稳步提升。福建省作为银耳最大产区，近年产量占全国产量的80%以上。银耳国内市场总体向好，加工类产品中，冻干银耳羹、鲜炖银耳两类产品销量增长。银耳出口数量和金额在2021年后回升，2022年我国银耳出口总量为4 566.09吨，同比增长18.47%；实现出口额8 813.18万美元，同比增长32.26%；出口单价19.30美元/千克，同比增长11.63%。出口贸易主要省份为福建和湖北，2022年实现出口额和全国出口总量的占比分别为5 566.41万美元、63.16%和2 208.58万美元、25.06%。泰国是我国银耳出口主要流向国，其次是中国香港地区。分析我国银耳产业在种业创新与保护、生产技术水平、精深加工等方面存在的问题，并提出对策建议。
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