植物乳杆菌XN1904E产胞外多糖发酵条件优化

作者：陈绮; 雷文平; 肖茜; 姚慧; 罗洁; 刘成国; 周辉^*

来源：乳业科学与技术, 2020, 43(03): 1-5.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2020.03.001

• 植物乳杆菌XN1904E
• 胞外多糖
• 培养条件
• 优化
• 抗氧化能力

为提高植物乳杆菌XN1904E胞外多糖产量,考察培养温度、培养基初始pH值、碳源和氮源对植物乳杆菌XN1904E胞外多糖产量的影响。通过单因素试验和正交试验确定植物乳杆菌XN1904E产胞外多糖的最佳培养条件。结果表明:最佳培养条件为培养基初始pH 6.5、培养温度37℃、半乳糖为最适碳源、鱼蛋白胨为最适氮源,此条件下验证实验结果表明,植物乳杆菌XN1904E胞外多糖产量为235.41 mg/L;植物乳杆菌XN1904E胞外多糖水溶液(0.2 mg/mL)对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率为27.54%,表明其具有一定的抗氧化能力。

• 单位
  湖南南山牧业有限公司; 湖南农业大学