谈古论今话面食

作者：刘北辰

来源：家庭医学, 2018, (12): 40.

• 太后饼

<正>我国古代的"饼"是各种面食的总称。上古时期,人们以稷、黍、麦、菽、稻等为主食。当时,由于磨还未发明,人们可能很少吃面食。在先秦的典籍中很少见到"饼"字,但到了汉代,有关面食的记载就相当多了。相传汉高祖刘邦当了皇帝后把父亲刘太公接到京城住,刘太公不习惯过宫廷生活,刘邦按照家乡格局为父亲修了一个新丰邑,其街道房屋鸡犬一似其旧,就连当地酒肆饼铺也照原样迁来。由此可见,当时吃饼之风已十分盛行了。西安名点"太后饼"就是源于西汉时的宫廷食品,距今已有两千多

• 单位
  天津财经大学