鲜葛根海带复合饮料的研究

作者：单联刚

来源：饮料工业, 2011, (11): 22-24.

• 葛根
• 海带
• 柠檬皮
• 复合饮料 Puerariae radix
• kelp
• lemon peel
• compound beverage

以鲜葛根汁和用柠檬皮脱腥处理的海带浸提液为原料,研制出鲜葛根海带复合饮料。经过单因素试验和正交试验得出:在0.3%柠檬酸添加量的基础上,复合饮料的最佳配比为:每100g复合饮料中含海带浸提液12g、葛根汁18g、蔗糖5.5g。

• 单位
  江苏食品职业技术学院