奶牛从出生到第一次产犊前皆属后备牛，分为犊牛、发育牛和育成牛三个阶段。犊牛期饲养管理包括哺喂初乳、常乳或代乳制品。在这个时期补喂精料和粗料，并适时去角。做好发育牛与育成牛的饲喂、定期称重和测量体尺、发情鉴定和适时配种工作。成乳牛包括干乳期牛、围产期牛和泌乳期牛（泌乳盛期牛、泌乳中期牛和泌乳后期牛）。需根据不同阶段成奶牛的特点，做好饲养管理工作。
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