一种软水盐的抑菌效果研究

作者：庞玲玲; 刘承彰

来源：盐科学与化工, 2021, 50(05): 18-21.

DOI：10.16570/j.cnki.issn1673-6850.2021.05.006

• 软水盐
• 金黄色葡萄球菌
• 枯草芽孢杆菌
• 大肠杆菌

文章主要研究了一种软水盐对几种常见菌的抑菌和杀菌作用。实验模拟软水盐在软水机中可能使用的浓度6.6%和26.5%,设计了肉汤增殖试验,接种三种常见的菌:金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌。实验表明,浓度为26.5%的软水盐抑菌和杀菌效果良好,金黄色葡萄球菌和大肠杆菌在含26.5%软水盐的BHI肉汤中,完全不生长,接入的菌也全部死亡;枯草芽孢杆菌有少量生存,但相比接种时枯草芽孢杆菌的浓度,大大降低。浓度为6.6%的软水盐,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌有效果,杀菌效果不明显,对枯草芽孢杆菌的抑菌和杀菌效果都不明显。24 h培养后,在含6.6%软水盐的BHI肉汤中,大肠杆菌的浓度相比接种时的初始浓度有所降低,金黄色葡萄球菌相比接种时的浓度,略有增加,枯草芽孢杆菌浓度相比接种时的浓度,略有减少。