全自动蒸馏-甘油浴法测定配制酒中的氰化物

作者：陈桂云; 叶春常; 黎颖欣; 姚子升; 陈梓聪

来源：现代食品, 2023, 29(11): 136-145.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.11.034

• 全自动蒸馏
• 甘油浴
• 高通量
• 配制酒
• 氰化物

将全自动蒸馏与甘油加热方式相结合，建立了一种快速测定配制酒中氰化物含量的方法。研究蒸馏过程中的功率、加水量、吸收液的浓度、蒸馏时间、去除高沸点有机物的加热方式和温度对配制酒中氰化物测定的影响，并与国家标准方法 GB 5009.36—2016第一法进行比对，对百香果配制酒、鹿鞭酒、人参酒3种样品中的氰化物含量进行检测分析。结果表明，全自动蒸馏-甘油浴法的回收率为82.4%～85.7%，标准偏差为2.6%～3.2%，国标方法回收率为70.9%～81.8%，标准偏差为10.8%～13.9%。与国家标准方法相比，该方法所使用的时间较短，步骤简单，结果测定准确可靠，可实现配制酒的高通量准确检测。

• 单位
  广州市食品检验所