高效液相色谱-串联质谱法测定凉拌菜中4种植物毒素

作者：王可; 陈龙星; 田会方; 郭爱静; 李雪萍

来源：食品工业科技, 2019, 40(24): 190-193.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.031

• 高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)
• 茄碱
• 蓖麻碱
• 秋水仙碱
• 鱼藤酮
• 凉拌菜

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时检测凉拌菜中4种植物毒素(茄碱、蓖麻碱、秋水仙碱和鱼藤酮)的分析方法。试样采用正己烷∶二氯甲烷(1∶1,v/v)提取,氮吹、复溶后,经ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×50 mm,1.8μm)分离,采用电喷雾离子源(ESI)正离子,多反应监测(MRM)模式进行检测,外标法定量。结果表明:4种植物毒素在0.5～200μg/L范围内均具有良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.999,在低、中、高3个加标水平下的平均回收率为72.1%～99.8%,相对标准偏差(RSD,n=7)为0.3%～8.2%,方法的检出限(S/N=3)和定量下限(S/N=10)分别为0.10～0.82和0.32～2.72μg/kg。该方法前处理简单、灵敏度高,适用于凉拌菜中4种植物毒素的快速同时检测。

• 单位
  石家庄市疾病预防控制中心