饲用蛋白酶具有提高饲料中营养物质消化率、改善生长性能等特点，成为饲料酶制剂中重要的一员。本文总结了饲用蛋白酶提高饲料中营养物质消化率、改善饲料转化率、促进动物生长、改变饲养动物血液生化参数、增强机体免疫功能、调节肠道微生物区系平衡、提高动物产品品质等的作用机理，并阐述了固定酶技术和饲用包衣蛋白酶在不同动物养殖中的应用，以期为饲用包衣蛋白酶在饲料工业及动物养殖中的高效使用提供科学依据。
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