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摘要
本发明公开了一种基于固定化酶富集鱼油中DHA和EPA的方法,包括以下步骤：配置脂肪酶的酶液,向酶液中添加可溶性盐和亲水性溶剂,形成两相体系,分液得到液态固定化脂肪酶上相和富盐下相；将得到的液态固定化脂肪酶与可溶性盐溶液、鱼油配成三液相体系,于搅拌条件下进行酶催化反应,反应结束后,静置或离心至分成三层,上相为鱼油产物,中相为液态固定化脂肪酶,下相为富含甘油水解物的反应介质；将上相鱼油产物加入碱液,然后加入疏水性有机溶剂,静置萃取后取上相,经蒸馏得到富EPA和DHA的甘油酯产物。本发明实现了产物与催化剂的快速分离,脂肪酶可连续多次重复使用,同时还可以提高催化效率,从而大幅降低酶的损耗与纯化成本。
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