快速发展的酸奶市场亟待更有力的科技支撑

作者：魏珣

来源：农经, 2019, (07): 46-48.

<正>随着我国居民生活水平提高、健康意识增强,乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高。近年来,我国酸奶市场增长率领跑全球,每年保持两位数的高速增长,也是增长速度最快的品类。5月22日—24日,由中国食品科学技术学会主持召开的"第十四届益生菌与健康国际研讨会"在杭州召开,此次会议以"科技创新对接健康需求"为主题,讨论了标准法规、安全与健康评价等热点话题。此次研讨会也让益生菌领域科技如何与产业深度融合创新,再度成为业界关注的重点话题。特别是在转型、创新