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摘要
该研究以“彩虹1号”和“陆奥”苹果为试材，研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对这两个品种贮藏期间硬度、乙烯释放速率、失重率、挥发性物质以及乙烯生物合成和细胞壁降解相关基因的表达量的影响。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理能够显著降低“彩虹1号”果实失重率，延缓乙烯释放高峰出现，维持果实较高硬度。对照果实乙烯峰值出现在贮藏期60d，乙烯释放量为74.13μL/(kg·h),1-MCP处理果实乙烯峰值出现在贮藏期90 d，乙烯释放量为41.61μL/(kg·h)。“陆奥”苹果贮藏期间，1-MCP处理延缓了果实失重及乙烯释放速率。通过对相关基因的表达量分析发现，1-MCP处理的“彩虹1号”果实中乙烯合成基因Md ACO、Md ACS-1，细胞壁降解基因Md PG、Md XTHB表达量均明显降低，而“陆奥”果实中的细胞壁降解基因只有Md XTHB和Md EXPA8受到了抑制。综上所述，1-MCP能够明显降低“彩虹1号”果实中的乙烯释放速率，延缓了果实软化，延长其贮藏期，适合作为该品种果实的采后保鲜处理。
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