蛋白粉的营养价值到底怎样?

作者：董能慧

来源：心血管病防治知识(科普版), 2018, (07): 62-63.

• 大豆蛋白粉
• 食用蛋白
• 生物价值

<正>近年来,随着人们健康意识的不断增强,许多人纷纷开始追求高品质的生活,蛋白粉也因此走俏市场,被认作是高品质且"万能"的营养品。它的营养价值到底如何呢?市场上的蛋白粉,鲜有人关注其来源,事实上,市售蛋白粉又分为大豆蛋白粉和乳清蛋白粉两种。首先,两者的原材料有所不同。大豆蛋白粉是从大豆(主要是黄豆)中提取的。100克黄豆含蛋白质35克,那

• 单位
  湘南学院附属医院