利用Mintab软件优化燃料乙醇生产发酵条件

作者：陈凡荣; 佟毅^*; 刘海滨; 梁春慧

来源：酿酒科技, 2020, (04): 65-69.

DOI：10.13746/j.njkj.2019278

• 糖化酶加量
• 尿素
• 酸性蛋白酶

研究以31.0%干物液化醪为原料,开展对糖化酶加量、尿素、酸性蛋白酶、pH值对发酵酒精度的影响。结果显示,糖化酶1.2 kg/t醪、尿素4.0 kg/t醪、酸性蛋白酶0.30 kg/t醪、pH4.5,发酵效果最优,酒精度可达15.82%vol。