高效液相色谱法测定食品中乙酰磺胺酸钾含量

作者：周祥德; 黄小兰; 何旭峰; 王宗平

来源：现代食品, 2019, (17): 134-140.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.17.043

• 乙酰磺胺酸钾
• 高效液相色谱
• 不同基质食品
• 测定

建立食品中人工合成甜味剂乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用CAPCELL PAK C18(5 μm,4.6×250 mm)分离,以甲醇、0.02 mol·L-1乙酸铵水溶液作为流动相进行洗脱。在1～50 μg·mL-1浓度范围内线性良好,相关系数0.999 9,乙酰磺胺酸钾在0.025、0.25、1.0 g·kg-1 3个添加水平的回收率范围为83.5%～101.0%,相对标准偏差为3.80%(n=7)。当称样量为2 g时,该方法检出限为1 mg·kg-1。该方法针对不同基质的样品采用不同的前处理方法且操作简单,可以快速测定食品中的乙酰磺胺酸钾。