目前,荞麦的销售量开始恢复上升,空间很大。随着城乡居民收入和生活水平的同步提高,保健、低糖低脂的饮食概念正在逐步被人们接受,乌兰察布市的土地和气候条件对种植荞麦都具有独特的优势,荞麦是当地的特产,这为乌兰察布市发展荞麦种植业提供了很大的发展空间。