糖脂代谢紊乱是指长期高糖高脂饮食出现血糖、血脂的代谢异常,使机体游离脂肪酸(FFA)、葡萄糖、促炎性脂肪因子,即肿瘤坏死因子(TNF)-α、白细胞介素(IL)-6和IL-1β等升高[1]。FFA、葡萄糖及促炎性脂肪因子的升高触发由Toll样受体4刺激而产生的炎症反应,抑制胰岛素活性,降低胰岛素的抗脂解作用,使FFA释放速率加快,引起血糖升高,诱导胰岛β细胞加快生成胰岛素,导致内质网应激发生。